Další vánoční nezbytností je bramborový salát. Za sebe mohu říci, že ačkoliv miluji ten tradiční hodně majonézový, tak na Vánoce ho nepřipravuji. Tahle varianta je lehce odlehčená, ale přesto výborná.
ODLEHČENÝ BRAMBOROVÝ SALÁT
Opět neuvedu přesná množství, jelikož na tohle jsem prostě kuchařka „od oka“.
Obecně si ale připravíme:
- ve slupce uvařené brambory, vychlazené
- vařenou kořenovou zeleninu
- kyselé okurky a lák z nich
- cibuli (může být i šalotka, která je jemnější)
- konzervu nakládaného hrášku
- bílý jogurt (ne smetanový, ani odtučněný)
- trošku majonézy a plnotučné hořčice
- sůl, pepř, rajče a vařené vajíčko
Brambory oloupeme a pokrájíme na malé kostky. Nadrobno pokrájíme i vařenou kořenovou zeleninu, kyselé okurky a cibuli. Přidáme hrášek bez nálevu a vše společně promícháme. Dále přidáme bílý jogurt a trošku majonézy, která dodá salátu příjemnou chuť, ale aby salát nebyl těžký na trávení, nesmí jí být moc. Okyselíme trochou nálevu z okurek, osolíme, opepříme a přidáme malé množství hořčice. Salát promícháme, případně dochutíme dle potřeby. Pak ho nandáme do mísy, z níž se bude salát podávat a ozdobíme vařeným vajíčkem a rajčetem.
Autorka textu i fotografií: Simona Koubová
Další recepty autorky můžete najít na: https://blognejenojidle.wixsite.com/domu
