Neodmyslitelnou součástí téměř většiny českých jídel je cibule. Přesněji cibuli kuchyňskou, specifickou svou výraznou palčivou chutí, si na talíř servírujeme hned v několika podobách. Vyjímá se například v základech na omáčky i masových specialitách, v polévkách i pomazánkách. K jejím nelibým vlastnostem však patří vypařování těkavých látek, které při styku s vodou hydrolyzují. Jinými slovy zapříčiní náš pláč při krájení […]