Kdo by nemiloval vůni čerstvě upečeného pečiva? Stojíme-li v pekárně před volbou, zda si vybrat chleba pár hodin starý, či právě vytažený z trouby, málokdo zvolí první variantu. Bohužel, ne všechno pečivo se vždy vyprodá a velké množství se často vyhodí, Proti takovému plýtvání se rozhodl bojovat islandský pekař Helgi Eiríksson.